Quando si tratta di un buon pasto italiano non è raro che qualcuno trascuri le zuppe italiane come piatto e cibo apprezzato. La zuppa esiste dall’inizio della cucina civile e l’introduzione di cibi bolliti consente alle persone il lusso di mangiare cose che una volta non potevano.
Questo perché ci sono molti cereali e radici che sono semplicemente troppo duri da mangiare quando sono nella loro forma grezza. Bollindo i cibi li rendi più morbidi da affrontare e questo apre nuove possibilità nel mondo culinario come lo conosciamo.
La zuppa è un pasto
Non è raro trovare zuppe italiane gustate da sole come pasto e questo è qualcosa che può essere visto nel primo pomeriggio come un pranzo così come lo puoi vedere come un pasto all’ora di cena. Ci sono letteralmente migliaia di tipi di zuppe che si possono trovare e grandi chef e cuochi casalinghi ne creano di nuovi ogni giorno.
Originariamente la zuppa era una parte di un pasto più ampio noto come portata, questo è qualcosa che veniva solitamente servito prima del piatto principale ed era solitamente leggero e servito con pane o insalata. Questo può ancora essere il caso se mangerai la zuppa come piatto principale, e molto probabilmente ti verrà offerta insalata e/o pane per accompagnare la zuppa.
Bollire lo rende possibile
Se stai cercando di preparare zuppe italiane con ingredienti di natura piuttosto dura, molto probabilmente dovrai farla bollire più a lungo rispetto ad altri ingredienti. Questa non è una novità per quanto riguarda la zuppa, poiché la maggior parte degli ingredienti utilizzati per la prima volta per le zuppe erano piuttosto difficili da mangiare da soli.
Il midollo osseo era qualcosa di molto ricercato, poiché contiene una grande quantità di calcio. Il problema era che era molto difficile da raggiungere e il midollo era solido. Una volta scoperto che il midollo si poteva estrarre facendo bollire le ossa, si aprirono nuove possibilità in cucina.
I cereali duri e altre noci che erano troppo sode per essere usate nei pasti dovevano essere ammorbidite, e molte volte i grandi oli di detti cereali e noci potevano essere estratti mediante il processo di bollitura.
Un piatto regale
Si è pensato a lungo che le zuppe italiane fossero considerate un piatto regale, e i reali godevano di varie zuppe che venivano preparate per loro e per i loro ospiti a cena. La zuppa è facile da preparare ed è altrettanto facile da mangiare, il che la rende molto comoda per gli chef.
Questo si potrebbe dire anche per i meno fortunati, e troveresti molti dei cittadini della classe medio-bassa che preparano pasti bolliti che erano considerati zuppe. Gli ingredienti erano facili da ottenere e il risultato era semplice rendere la zuppa un alimento base nella dieta italiana.
